Le ricette degli Chef del territorio
Enrico Crippa: Insalata 21, 31, 41, 51
Enrico Crippa: Insalata 21, 31, 41, 51 - Approfondimento sugli ingredienti
Walter Ferretto: Gamberi viola, piselli, lamponi e pistacchi
Alberto Bai: Uovo alla valpellinentze
Alessandro Boglione: Ricette per delivery
Andrea Larossa: Risotto Piemonte
Christian Meloni Delrio: Declinazione di trota fario e salmerino delle valli di Plesio
Davide Palluda: Fassona dalla testa ai piedi
Elide Mollo: Fritto misto piemontese
Federico Gallo: Tonno di coniglio, crema all'aglio dolce, olive taggiasche e limone
Manolo Allochis: Vitello tonnato di nuova generazione
Michelangelo Mammoliti: In Fiore
Pasquale Laera: Risotto chiocciole, lumachine di mare e limone tostato
Stefano Paganini: Ravioli liquidi di nocciola, asparagi e roccaverano
Marc Lanteri: Scamoncino di fassone, scalogno confit, vellutata di patate al ginepro di Tenda
Enrico Marmo: Mousse di cioccolato all'acqua faba, fragole e fiori di sambuco
Damiano Nigro: Controfiletto di fassona cotto rosso, salsa vino rosso, patata, agretto e nocciola
Flavio Costa: Tinca gobba, crema all'uovo affumicato ed asparagi
Gabriele Boffa: Risotto al peperone affumicato e olive taggiasche
Luca Zecchin: Animelle e cervella fritte con maionese al wasabi ed asparagi
Jerome Migotto: Lumache piselli e menta
Dennis Panzeri: Fresco di cereali e verdure, gianduiotto con fragole del Roero e biscotto nocciola
Stefano Bongiovanni, Fabrizio Peirotti: Bollito misto piemontese
Stefano Bongiovanni, Fabrizio Peirotti: Approfondimento sul bue piemontese
Fabrizio Tesse: Risotto carnaroli, pesche di Volpedo e fois gras